Distribution : magasins, horeca & cuisines de collectivités
Défis
Rassurer
Depuis la crise alimentaire des dernières années (e. coli, dioxine,...), les consommateurs sont de plus en plus sur leurs gardes en matière de sécurité alimentaire.
Conscientisation croissante
Les consommateurs consomment de plus en plus durablement et sont très attentifs à la qualité des produits. La traçabilité des aliments gagne donc chaque jour davantage en importance.
Structure
Le secteur de la distribution se caractérise par des sous-structures compliquées intégrant aussi bien des filiales que des entreprises franchisées. Celles-ci partagent cependant le même nom commercial et la même réputation.
Exigences AFSCA
L'AFSCA pose elle aussi des exigences toujours plus sévères et adapte en conséquence la fréquence de ses inspections et ses cotisations.
"C'est bien sûr sympathique de pouvoir afficher le smiley. Mais la certification de mon système d'autocontrôle va nettement plus loin que cela... Aujourd'hui, au moins, je sais où j'en suis et quels points sont encore perfectibles."
"En tant que responsable de magasin, je veux rassurer mes clients quant à l'hygiène dans mon commerce. On entend parfois de drôles de choses quant à la façon dont les préparations se font dans la distribution. Un certificat me permet de couper court à toutes ces rumeurs."
Nos services pour vous:
Validation de l'autocontrôle
Certification d'autoévaluation sur les prescriptions réglementaires en matière de sécurité et de qualité alimentaire et de traçabilité
ISO 22000
Standard d'exigences liées à un système de gestion pour la sécurité alimentaire
Certification de la chaîne de production de viande
Cahier de charges décrivant des conditions administratives, techniques et analytiques (conditions d'élevage, phénotype,...).
OVC 03
Règlement pour des matières de catégorie 3 en vue de leur transformation en graisses animales
