De productieketens van rundvlees
Een productieketen van rundvlees wordt ontwikkeld en beheerd door een veehouder uit de particuliere sector (productie, verwerking of distributie) of de overheidssector. De veehouder bepaalt de kwaliteit van de producten die hij wil verhandelen en de intensiteit van de controles die door een door hem gekozen instelling worden uitgevoerd. Deze controle-instelling moet nagaan of de bepalingen uit het lastenboek worden nageleefd, van bij de producent tot bij de distributeur en zelfs de groothandelaar in slachtvlees.
Enkele bijzondere eigenschappen van rundvleesketens van gedifferentieerde kwaliteit:
- Dieren van het Witblauwras (mager vlees)
- Voeder zonder toevoeging van medicijnen (zonder antibiotica), zonder diermeel en gecontroleerd op GGO’s, wat een meerwaarde biedt ten opzichte van de conventionele ketens
- Gegarandeerde traceerbaarheid van de dieren, van de boerderij tot het verkooppunt
- Aandacht voor het dierenwelzijn (stalling, transport)
- Verbod op preventieve gezondheidsbehandelingen en groeibevorderaars
Enkele door Vinçotte Procerviq gecontroleerde en gecertificeerde lastenboeken:
- "Blanc Bleu Qualité Supérieure" (PROWALBEEF)
- "Bleue des Prés" (PROANIWAL - CARREFOUR Belgium)
- "Bœuf Engagement Qualité Carrefour" (CARREFOUR Belgium)
- "Bœuf EDO" (CORA)
- "Promeat" (GROUPE MESTDAGH-CHAMPION)
- "Dufrais" (DETRY)
- "Veau Engagement qualité Carrefour" (CARREFOUR Belgium)
- "Veau EDO" (CORA)
